El encuentro After Work, que celebramos el 26 de junio de 2019, en el local “La hora del vermut” fue protagonizado por nuestro socio Hans Peter Redhammer, quien dirige junto con su socio español este original bar de tapas, cuyo producto principal es el vermut.
Para Hans Peter es el segundo local enfocado a ese genuino aperitivo, que cuenta con una larga tradición en España. Nada menos que 80 tipos de vermut ofrecen en el establecimiento, cuyo exitoso antecedente encontramos en la vermutería “El yantar de ayer” situada en madrileño Mercado de San Miguel.
Hans Peter ya había presentado en el año 2004 en uno de nuestros After Works el “Yantar de ayer” y nos contó cómo él, de profesión economista y consultor, se había embarcado en esta aventura del vermut que, por cierto, ha supuesto una historia de éxito.
En esta ocasión, Hans Peter nos explicó la fabricación de este clásico aperitivo, la receta principal, vino, azúcar blanco o moreno y un toque de hierbas a la cual cada productor añade su punto especial.
Como pueden ver en su original menú, combina los vermuts con los aperitivos clásicos tales como aceitunas y patatas con los aliños de la casa; no faltan los pepinos rellenos, las gildas, encurtidos y salazones. El sabor de ayer con el toque de hoy.
Nuestros asistentes estuvieron disfrutando de los vermuts y de la agradable tertulia en este rincón medio-austríaco en el barrio del Retiro.
Unser letzter After Work Treff vor dem Sommer fand am 26. Juni 2019 im Madrider Lokal ““La hora del vermut” statt und zählte mit der Intervention unseres Mitgliedes Hans Peter Redhammer, welcher mit einem spanischen Partner diese originelle Tapasbar führt, dessen Spitzenprodukt Wermut ist.
Für den Österreicher ist es bereits das 2. Lokal, dessen Aufmerksamkeit diesem, in Spanien traditionellem Aperitiv zugewendet wird. Er hat in seinem Angebot die beachtliche Zahl von 80 verschiedenen Sorten und zählt ausserdem mit einer erfolgreichen Vorgeschichte, dem Lokal “El Yantar de ayer”, das sich am Madrider Mercado de San Miguel befindet.
Bereits im Jahre 2004 hatte Hans Peter bei einem unserer After Works erzählt, wie er als Wirtschafts- und Personalberater diese Initiative ergriffen hatte, die zur Erfolgsgeschichte wurde. Bei dieser Gelegenheit erklärte uns Hans Peter die Herstellung dieses klassischen Aperitivs, dessen Grundrezept Wein, Rohrzucker oder gebleichter Zucker und ein Zusatz von verschiedenen Kräutern ist, welches von den jeweiligen Fabrikanten individuell verfeinert wird.
Wie Sie auf seiner originellen Speisekarte sehen können, kombiniert er die Wermutsorten mit traditionellen Tapas wie Oliven und Chips, mariniert nach Art des Hauses. Natürlich fehlen auch Klassiker wie gefüllte Essiggurken, eingelegte und gepöckelte Produkte nicht. Der Geschmack von gestern mit einem modernen Hauch schlechthin.
Unsere Teilnehmer probierten mehrere Wermutsorten aus und genossen das angenehme Plaudern in diesem halbösterreichischem Ecklokal im Retiroviertel.
